|
Vi kommer att fortsätta detta nya år med att laga mer mat så närodlat och ekologiskt som möjligt. Vi kommer att servera våra luncher med salladsbordet, surdegsbröd och kaffe alla dagar i veckan. Vi kommer också satsa på en större variation i vår kakmontern och bland vår tesorter.
Våra espressobönor köper vi av Lilla Kafferosteriet. Filip har där gjort enbönmix som passar oss.
Filosofi
Råvaran är naturligtvis källan till en lyckad måltid.
Nyckeln till hur vi sedan förvaltar och förädlar dess egenskaper är balans. Balans vad det gäller smak, konsistens och presentation. Vikten av att bryta av höga syror med fett, att låta sötma på ett avvägt sätt möta sälta, att mjukare råvaror kompletteras av något krispigt är själva grundstenen i vår idé.
Triangelbygget
Som ni vet byggs det utanför oss. Det har blivit svårare att parkera, men vi rekommenderar parkeringen bakom Operan eller vid idrottsplatsen.
Facebook
"GILLA" gärna oss. Där skriver vi om maten och andra små intressanta eller/och kul händelser
Varmt välkomna in på SMAK!
/Nina Christensson med personal.
|
Skriv ut
