SMAK
Vi på SMAK vill spetsa till vårt kök en bit till. Vi vill laga mer mat med de produkter som finns nära oss, gärna också fler råvaror som är ekologiskt odlade.

Råvaran är naturligtvis källan till en lyckad måltid.
Nyckeln till hur vi sedan förvaltar och förädlar dess egenskaper är balans. Balans vad det gäller smak, konsistens och presentation.

Vikten av att bryta av höga syror med fett, att låta sötma på ett avvägt sätt möta sälta, att mjukare råvaror kompletteras av något krispigt är själva grundstenen i vår idé.
Vad det gäller estetiken är det av respekt för råvaran vårt kök försöker att uppnå en sorts kantig elegans som tar upp den naturliga färgen och formen.

Hyfsat nytt...är att jag och Andreas Dahlberg (duktig kock från SMAK/Vendel/Paris m fl) har öppnat en kvällskrog i Malmö. Inriktningen på maten är europeisk husmanskost.

Bastard mat & vin. Bastard ligger på MasterJohansgatan 11.
Tel 040 12 13 18.
www.bastardrestaurant.se

Varmt välkomna in på SMAK!
Nina Christensson

Anmäl dig till SMAK mailinglista, så missar du inga utskick.
Öppet alla dagar 11.00-17.00 ..ej nyårsafton
(onsdagar -21.00, när Malmö Konsthall har utställningar) 

SMAK
Telefon 040 505035